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さかな亭で天然トラフグ頂きました(一番町@仙台)

カテゴリー: 外食:居酒屋・割烹

 今、自分の中で一番惹かれている居酒屋さん、、、そう、文化横丁のさかな亭さんに本日(10/11)、ほぼ一月ぶりに行って参りました。
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   この間が長かったこと。付き合いや仕事の関係で行きたくても行けずに悶々としていました。なんと天然トラフグが手に入ったとの情報もあり、仕事そっちのけで駆けつけました。^^



 いつ来ても落ち着いた雰囲気で癒される空間です。
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   このところ、色々あって、へこんでいたのですが、あべっちさんとあい小屋さんのお互いを気遣いながらキビキビ働く姿を見ているうちにエネルギーが充填されました。なんでも、昨晩は当ブログをご覧になってお越しなったお客様もお出でだったとか。何か、すごく嬉しかったです。



 いつもの先付け八寸風のお通しです。一つ一つ、きちんと仕事してあります。
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 本日は、卵豆腐にジュンサイ、サンマの押し寿司、里芋田楽、エゾバイ旨煮、牛肉と牛蒡の時雨煮の5点盛り。これだけで、生ビール軽く2・3杯飲めますよ。




 今日のお酒は神奈川県泉橋酒造の純米生酒の赤とんぼ(1合900円)。よく見るとお銚子も猪口も赤とんぼ。赤とんぼの編隊や~秋やなぁ~。^^
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 素晴らしい芳香です。ほんのりと黄色がかって味の濃さを予感させます。口に含むとまさに芳醇、アルコール度数18から19もあるにもかかわらず、すんなりと五臓六腑に染み渡っていきます。



 さぁ、酔いが回ってしまう前に今日のお目当て、仙台湾で獲れた天然トラフグを薄造りで頂きます。大阪で言うてっさですね。実はさかな亭さんはトラフグが看板なんですよ。
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 へぇ~、天然はほんのりと桃色なんだ。今日はスダチがなかったようであべっちさんはしきりと恐縮していました。ちゃんと皮の湯引きも盛り込んであります。これで1850円はお値打ちです。あべっちさん曰く、刺身としては高いが、トラフグとしては安い、、、なるほど。



 紅葉おろし乗せたり青葱を巻いたりしながら色々楽しみます。

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 今まで、食べたトラフグの中でも一番、歯応えがありました。今朝まで活きていたのですから当然でしょうが、天然フグの力強さもあるのでしょうね。あまりの美味さに一時でなくなってしまいましたよ。(涙)




 続きまして、やっと水揚げが始まりました牡蠣を天ぷら(800円)で頂きます。
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熱々を塩で頂きましたが、なんとも表現出来ないくらい口が喜んでいます。海の香りがカリッとした衣の中から炸裂します。


 

 もう一品、名物のだし巻き(700円)です。このボリューム見て下さい。
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卵4個分だそうです。平らげてしまいましたが、これは1人では多すぎました。二人で一皿でちょうど良いくらいです。大根おろしには実山椒の佃煮が乗せてあります。気が利いてますね。



 今晩はすっかり癒されました。あべっちさんともゆっくりとお話しでき、楽しいひとときを過ごせました。明日は良い仕事が出来そうです。




   過去の訪問     2007年9月20日     金目鯛刺身、ギンポ天ぷら

 

 

 土産土法 さかな亭

  • 所在地  :仙台市青葉区一番町2-4-8 菅原ビル三階
            文化横丁ど真ん中
  • 電話        :022-265-6625
  • 営業時間 : 17:30~24:00(ランチもやってますよ)
  • 定休日    :不定休(当面ほとんど無休)
  • 駐車場    :なし




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ぺこりん

URL | [ 編集 ] 2007/10/12(金) 12:41:47

仙台湾でトラふぐがあがるんですか!知りませんでした!!

壽丸

URL | [ 編集 ] 2007/10/12(金) 14:59:14

いいですね~
身欠だと、どうしても白っぽくなりますからね~
昨日、御一緒したかった・・・・
ぜひ次の機会には!

castle

URL | [ 編集 ] 2007/10/12(金) 18:53:41

うがーーー
情報は入っていましたが、ちょうど出張で仙台にいなかったのです。。。。。
うらめしやー、、じゃなくて、うらやましー 

riel

URL | [ 編集 ] 2007/10/12(金) 19:47:16

私もちょうど忙しくていけませんでした。
オフ会にはぜひお誘いください。

サエモン

URL | [ 編集 ] 2007/10/12(金) 21:17:16

  一括のレス、お許し下さい。

>ぺこりんさん はじめまして。
 壽丸さんの処ではお見かけしておりました。
 トラフグは暖海性の魚ですが、仙台湾が黒潮の影響を受け、
 水温が最も高くなる夏から秋には少数ながら漁獲されます。
 
  さかな亭さんはそれを優先的に買えるルートを持っていらっ
しゃる。それでも、お店が開店した7月以降、これで2尾
目らしいです。ラッキーでした。

>壽丸さん こんばんは。
  最初、今まで見た身より、かなり赤みが差しているので、
 内出血かと思ってしまいましたが、決して血走っているわけ
 ではありませんでした。これが天然トラの本来の色なんです
 かね。凄い弾力なのに、味が濃いんですよ。フグは本当に魅力
 的な魚です。

>castleさん どうも、すいません。
  貴兄の情報で駆けつけました。抜け駆けとなり恐縮です。
 仙台湾の天然も今月一杯らしいです。以降は西日本の畜養物に
 なるそうです。
  あべっちさんが、仕入れ情報をメーリングリストで流して
 くれると嬉しいんですがね。^^

>rielさん こんばんは。
  さかな亭OFFやりたいですね。あの店を借り切るとなる
 と、14~15名 は集まらなくてはならないでしょうね。
 でも、もう既にここにお集まりの皆様がご友人や奥様をお連れ
 になれば、それ位すぐに集まるような気もします。フグを中心
 にしたパーティーをあべっちさんと相談して企画してみましょ
 うか。

Shima

URL | [ 編集 ] 2007/10/13(土) 11:41:31

こんにちは。

>なんでも、昨晩は当ブログをご覧になってお越しなったお客様もお出でだったとか。何か、すごく嬉しかったです。

実は私でした(笑)。お酒好き、食べ物好きの知人とモチベーションを上げに『さかな亭』へ。まず、お通しが美味しかったですね。これで間違いないと確信し、あとはサンマ、ギンポの天ぷら、北海ツブなど注文しゆっくり飲んでました。ちょっと騒いじゃいましたけど(笑)。店主とは東京のふぐ屋で修行した話など聞きました。天然トラフグ食べれるうちに、また訪問したいですね。

サエモン

URL | [ 編集 ] 2007/10/13(土) 12:34:19

>Shimaさん

 こんにちは。
1日違いだったんですね。遭遇出来ず、残念です。
これで、わかりました。あの日、さかな亭さんにいたのは、
ちょろりさんご夫妻、Shimaさんご一行、ゆいさんペアだったんですね。

 みなさん、ブログで知り合った仲間じゃないですか。お互いに
気付かれていたのですか? 

 いいなぁ、プチオフ会みたいで。

あべっち

URL | [ 編集 ] 2007/10/14(日) 15:00:32

すみません。
パソコンが壊れてしまいました。
ほんとに 綺麗」に紹介していただき ありがとうございます。
そして 楽しく 勉強になる お話ありがとうございました。

サエモン

URL | [ 編集 ] 2007/10/14(日) 17:48:54

 あべっちさんへ

 こちらこそ、楽しい時間を過ごさせて頂きありがとう
ございました。
 今度、ネットで知りあった皆様とさかな亭オフ会を開催
したいと思いますので、相談にのって下さい、

ちょろり

URL | [ 編集 ] 2007/10/16(火) 09:56:21

サエモンさん、

遠征中につきコメント遅れました。
あの日さかな亭にいたちょろりです^^;

私はメニューを眺めるのが大好きです。
さかな亭の料理はどれも「心から味わって欲しい」という品々が並んでおりました。
料理とお酒を堪能いたしました。
キンメの刺身があんなに美味いとは知りませんでした。
モツ煮込みにはシビれました。
赤とんぼは「コク味、旨口、枯れ香、切れ良し」で、
あべっちさんの料理にしっかりと寄り添っておりました。

いや~
好きです!さかな亭!
サエモンさんの愛する理由が分かります。
初めて行ったお店なのに、いつの間にか、
ずっと以前から通っているお店の様な気がしました。

甲斐バンドの「アンナ」を聞きながら、
まあ来ようと思うちょろりでした。
いつかオフ会もしたいですね。

有難うございました。

サエモン

URL | [ 編集 ] 2007/10/16(火) 21:07:43

  ちょろりさん、こんばんは。

 お会い出来なくて、残念でした。
仙台には腕の良い板前さんが多数おいでですが、
我々、庶民(失礼、拙者のこと)と接することの出来る
レベルで安く、楽しく、気楽に料理を供してくれている
さかな亭さんにもの凄く共感を感じるのです。

 遠いところから、お越しで大変でしょうが、お住まいの
お近くでも是非、仙台に出向かれた際はさかな亭で一献
傾けてお帰りになられるよう、皆様にご紹介下さいませ。

 甲斐バンドのアンナ、同じ青春時代のようですね。

ちょろり

URL | [ 編集 ] 2007/10/17(水) 19:18:45

↑のコメントタイプミスで変な文になっていました。

誤 >まあ来ようと思うちょろりでした。
正  また来ようと思うちょろりでした。

訂正します。

「アンナ」はさかな亭のBGMでしたよ。
良い雰囲気をかもし出しておりました。

niceboowy

URL | [ 編集 ] 2008/02/03(日) 17:22:55

サエモンさん

いつも参考にさせて頂いています。
先日、お勧めのさかな亭さんに出撃させて頂きました。
てっちり、てっさetc でこの値段は、随分と、満足してしまいました。
ついつい、雑炊のあまりのおいしさに、ガッツきながら食べてしまいました。
また、行きたいです。
今後も更新を楽しみにしています。

サエモン

URL | [ 編集 ] 2008/02/03(日) 19:52:17

niceboowyさん、初めまして。

いつも閲覧頂きまして、ありがとうございます。

さかな亭良かったでしょう。フグ料理界の価格破壊ですよね。
まったく庶民の味方で、有り難い限りです。宮城で一番フグを取り扱う
お店になっているようですね。

 よろしかったら、今度のオフ会にいらしてみませんか?












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