JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

12

【東松島市】カキまつりでカキ汁・焼きガキ

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　本日（１１月１１日）、東松島市の奥松島公園でカキまつりが開催されました。あいにくの雨模様だったのですが、ドライブをかねて行ってきました。もちろん、お目当ては無料試食のカキ汁と焼きガキです。＾＾

　


向かう途中の松島湾、曇ってましたが、紅葉が美しい。

　



　カキ汁の無料配布コーナーからは１００人以上もの行列が。大鍋二つで作ってますのでそう簡単にはなくならないでしょう。

　小雨模様でしたが１０時頃にはもう黒山の人出、みなさん、カキが好きなんですね。

　やっと頂けた味噌味のカキ汁です。ぷっくらとしたカキが２個入ってます。

　カキのだしがガッチリ効いた旨みったぷりの汁で冷えた体が芯から暖まります。ありがたいですね〜。今朝、剥いたばかりの生でも行けるカキのお汁ですから身の弾力が違います。

　続いて、焼きガキのコーナーに向かいます。大量の殻付きカキが特設コンロで次々焼かれています。

　炭火焼きです。殻の隙間からカキのエキスが、ジュワッと吹き出しています。

　見て下さい。これが鳴瀬のカキです。鳴瀬川の河口沖合でプランクトンの豊富な海水で育つとこのように熱を加えても身が縮みません。

　ぷっくらとした身は、旨味や甘味も強く、いわゆるカキ臭さは逆に押さえられます。私は鳴瀬のカキは宮城県一、いや日本一美味いと確信しています。

　あまりに美味しかったので、むきカキ２袋も買ってしまいました。

　海水の中でプカプカ浮かんでいるような、代物ではありません。がっつり身だけで５００ｇ詰まってます。これで１本１０００円ですからお得ですね。しばらく、カキを楽しめそうです。

　昨年は陸上でのノロウイルスによる感染性胃腸炎の流行がさもカキが原因であるかのように、報道されたためにその翌日からカキの値段が暴落してしまいました。いわゆる風評被害ですね。さらに、追い打ちをかけるように燃油の高騰がカキ生産者のみなさんを苦しめています。


　カキは世界中で有史以前から人類が利用し続けてきたご馳走です。今年も美味しく育っていますので、みなさん、たくさん食べて寒さを乗り切りましょう。

 

　【まつりのお問い合せ】

　　　　東松島市観光協会　http://www.okumatsushima-kanko.jp/

　　　　
　【カキの販売】

　　　　有限会社奥松島かき鮮
　　　　　　　所在地　　：宮城県東松島市大塚字長浜
　　　　　　　電話        ：[phone]

　　　　　　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

21

【塩竈市】マグロの解体ショーでお振る舞い

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　本日（１０月２０日）は、塩竈の４５号線沿いにあるやまやの敷地内で第２回塩竈うまいもんフェアが開催されていました。メインイベントはマグロの解体ショーです。マグロは三陸塩竈ひがしものと呼ばれる秋から冬にかけ三陸沖で漁獲された最も脂が乗ったメバチマグロです。　解体の後には、試食と称したお振る舞いもあると聞きつけ、ドライブがてらに駆けつけました。

 

 

　会場では様々な水産物や加工品が販売されていました。

 

 

　いよいよ、解体ショーの始まりです。でかいメバチマグロがどんどん刺身になっていきます。

　口上を聞いていましたが、ひがしもののバチの赤身は本鮪（クロマグロ）より旨味があるそうです。期待でワクワク、はよ食わせてくれ〜！！

 

　

　待ちに待ったバチマグロの刺身のお振る舞いです。

　昨日揚がったばかりの生です。先を争って行列に加わります。

 

 

　実はこっそり二回並びました。ｍ（．．）ｍ　　　　ところがこれが大正解！！



　１回目は赤身だったのですが、２回目は、なんと中トロでした。これ、めちゃウマァー。

　このイベントは、塩竈発祥の酒販チェーンのやまやを会場に塩竈の地域ブランドである三陸ひがしもの（生鮮メバチマグロ）を核として、塩竈の水産加工品を販売するものです。今年は三回開催されるらしく、次回は１１月１７日です。

　率直な感想として、マグロの解体ショーが目玉なのに、マグロの販売が限定１０食、しかも、どこで売っているのかよくわからない。スタッフに聞いて、やっと、やまやの店内の片隅にあることがわかりました。しかも、お値打ちなのはわかりますが、ワンパック２０００円の物しかありません。みなさんに広くひがしものをＰＲしたいのなら、庶民が買える価格設定も検討されては如何でしょう。

　食品の地域ブランドは地域の人に愛されているからこそ、世に広まるのではないでしょうか。

 

　　　　　　　　　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ
       　

　

　※　生ではありませんが、塩竈の間宮塩蔵さんが冷凍のメバチを扱ってます。
　　　 ５００ｇ（６〜７人前）１９８０円でした。　→　こちらです。

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

10

秋冬野菜に切替です

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　暑かった夏も終わりに近づき、畑も夏野菜から秋冬野菜の播種の時期です。台風で全滅かと心配しましたが、何とか芽は残ってくれました。周囲の田んぼの稲も黄色く色付き、刈り取りが近づいています。こちらも台風の影響はあまり受けなかったようです。

　９月２日に播種を行いました。今年も定番の大根の他、春菊、ちぢみ菜、サンチュ等々を播きました。

　台風直後の９月８日の様子です。左が普通の大根、右が二十日大根。二十日大根はもう既に茎が赤く色付いています。

　収穫まではまだ一ヶ月から二ヶ月はかかります。我が家ではこの間が一番野菜に飢える時期なのです。＾＾

       　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

13

ブルーベリーが真っ盛り

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　ここで、ちょっと箸休めです。

いま、我が家のミニ果樹園では第二回目のブルーベリーの収穫期を迎えています。
ブルーベリーにはいくつかの系統がありますが、大きく分けて初夏に収穫できる北方系のノーザンハイブッシュ系と夏以降に収穫できる南方系品種のラビットアイ系があります。東北地方でも南部に位置する仙台では両系統の栽培が可能なのです。

　近年、ブルーベリーの色素（アントシアニン）が視力低下の防止や疲れ目解消に効くとして脚光を浴びているのをご存じですか？

　今、収穫期を迎えたティフブルー（ラビットアイ系）という品種のブルーベリーです。

　こちらはビルベリーと呼ばれる野生種です。

　小粒なのですが、甘みも強く、目によいとされるアントシアニンの含有率が高いのが特徴です。

　ブルーベリーの栽培を初めてまだ、３年目なので、収量も少ないのですが、毎朝、食べる分くらいは何とかなります。プレーンヨーグルトと一緒に食べるのが美味しいですよ。

　アントシアニンの含有率からすると、カシスやアロニアの方が高いのですが、ブルーベリーにはフルーツとしての品格があります。土壌のＰｈを酸性に保たなければならないなど、手間は掛かりますが、朝露に濡れた藍色の実を口いっぱい頬張ると全てが報われます。

       　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

04

夏野菜の苗を植える

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　今日の仙台は初夏の日射しで半袖でも良いくらいです。山も木々が淡い春の錦を織りなし、里では田植えも始まりました。山ではコウジュウケイが「ちょっとこい、ちょっこい」と鳴き始め、田んぼでは水を得たカエルの合唱も始まりました。

 

　地温も上昇したようだし、今日は菜園に夏野菜の苗を定植してしましょう。まだ、先の話ですが、朝起きて寝間着のまま菜園に出て、朝露に濡れるもぎたてのトマトやキュウリにかぶりつくのは、最高の幸せですからね。それになんといっても小規模なので完全無農薬ですから、安心してかぶりつけます。

　山も芽吹きの彩りが濃くなり、田植え作業も始まりました。良い季節ですよね〜。

 　近くに東北最大級といわれるホームセンターが出来たので、いつものＪＡさんから浮気して覗いてみました。

　店舗の規模からすると、野菜の苗売り場面積はけっして広いとは言えませんでしたが、どれも元気そうだったので色々買ってしまいました。

 　トマト（４種）、キュウリ（２種）、ニガウリ、ナス（２種）、ピーマン、パプリカ、　シシトウ、唐辛子、オクラ、ブロッコリー、青シソ・・・　合計２８株　4,200円也ですが、収支計算とか費用対効果とか野暮なことは考えないようにしましょう＾＾ 　

   毎年、この季節になるとどこかの苗売り場で必ず見かけるデルモンテのお兄さんが一生懸命奨めるので、今年のトマトは全部デルモンテにしてしまいました。ちょっと高かったけど。

とりあえず、植えましたので、まだ食べられませんけど、お見せしますね。

ナス（中長・丸）とピーマン、パプリカです。

　苗の回りがカルデラのようになっているのがわかりますでしょうか？これは水輪といって雨水が溜まるようにした先人の知恵です。

キュウリとゴーヤです。

東北ではちょっと珍しい満願寺唐辛子とカリフラワーです。

オクラと青シソです。

　こうして見ると野菜の苗も可愛いものです。はい、一応食べ物ブログですからね、食材の原料はこれくらいにしておきましょう。今度、菜園をご報告する時は、収穫物を使った料理となりますのでご安心下さい。乞うご期待です。

 　     ←今回は食べ物なくてご免なさい。でも、よろしくお願いします。

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

21

４月の菜園

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　今週は寒の戻りのように寒い日が続きましたが、週末になってやっと暖かくなってきました。コートを仕舞ったり出したりしていましたが、これで本当に仕舞うことができそうです。今年は記録的な暖冬だったのですが、４月の寒さで取り返されたようです。　
　変化の激しい気候の中でも木の芽は確実に葉を広げています。先週と比べると成長の具合がよくわかります。

　広がり始めた山椒の若葉、料理の天盛りや吸い物に浮かべるのにちょうど良い大きさです。

 この分で行くと、ニシンの山椒漬けは連休の頃には作れそうです。

　畑ではこの時期、エンドウ豆しか育っていません。

例年ですと、この時期には菜花やつぼみ菜がまだ残っているのですが、今年は暖冬でしたので収穫終了。

　今日は夏野菜に向けて、畑の耕耘と肥料の鋤き込みです。

　以前は牛を飼っている農家まで行って、堆肥をひと山運んでいたのですが、年々、無精になって、市販の牛糞と自家製のコンポストだけでやってます。多めに入れれば収量はあまり変わりません。

　とりあえず、鍬き込み終了、苗の定植は連休の最後の方になるでしょう。



　　宮城はみちのくでも暖かい方なのですが、連休の前半に先走って苗を植えたために低温や風でやられてしまったことが、何度かありました。慌てず、気候が安定したら植えることにします。

　
   これ何だかわかりますか？スズランともにていますが、、、、



　山から移植した行者大蒜（ギョウジャニンニク）です。移植してから、10年は経ちますが、毎年ちゃんと出てきてくれます。ニンニクというより、ニラに近いような香りが強烈です。刻んで薬味にしたり、卵とじや酢味噌和えで香りを楽しみます。環境が合わないのか、あまり増えないので、一株から１〜２枚だけ利用させてもらってます。

　いよいよ、みちのくにも本格的なアウトドアシーズンの到来です。山や海へと
「滋味」を求めて繰り出しますよ〜！


 　                   　　　　　　　　　　　 ←　　　こちらもよろしくお願いします。
ＦＣ２blogランキング 人気blogランキング

JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

13

みちのくに木の芽息吹く

カテゴリー: 紹介：生鮮食材

　みちのくの遅い春も今が本番です。宮城では桜も咲きほころび、今週末は各地で花見の宴が開催されるでしょう。花より団子の私は桜もさることながら、山椒の芽が出てきたことに喜びを感じます。　ご存じのように山椒の若葉は「木の芽」と言われるように木の芽の中でも特に日本人に関わりの深い物です。毎年、淡い緑が深みを帯び始める頃、若葉を摘み取って、筍の木の芽味噌田楽や身欠きニシンの山椒漬けを作って、その爽やかな香りを楽しみます。その後、膨らんでくる山椒の実は佃煮にして保存します。真夏の食欲が落ち気味の時にその汁をご飯に垂らすと不思議と食が進みます。

 
山椒の新芽、摘み取るのはまだまだ先です。




これはブルーベリーの新芽です。ブルーレイ（左）とランコーカス（右）



　これらノーザンハイブッシュ系は初夏にはたわわに実を付けてくれるでしょう。宮城は東北でも暖かい方なのでラビットアイ系も育つんですよ。

 
これはハスカップ（左）とブラックカーラント（右）の新芽です。



 　ハスカップは北海道に原生しますが、宮城でも何とか二夏越しました。ブラックカーラントはカシスと言った方がわかりやすいですね。もうお気付きの方もいらっしゃると思いますが、これらのベリー類は目にいいアントシアニンが豊富に含まれます。果実酒やジャムで保存したいと思っているのですが、いつもフレッシュで食べ尽くしてしまいます＾＾　

　
今年も収穫が楽しみです。