春の恵み ツブ（レイシガイ）

海辺に住んでいる友人から「ツブ」を戴きました。宮城では巻き貝のことを「ツブ」と呼びます。春は日中、潮が引くので磯物取りが各浜で行われます。戴いた「ツブ」は「レイシガイ」という貝で、イボニシやクボガイと並んで磯のツブの代表格です。

春の味覚レイシガイを戴きました。


殻にボツボツと凸凹があって、内側がオレンジ色なのが特徴です。


食べ方は簡単。塩茹でして、楊枝でほじくり出してパクリ。


小さいけれど、肉はコリコリとした歯ごたえがあり、ほろ苦さとピリッとくる辛味が刺激的です。
ビールで口をリセットして、また一つほじくってパクッ！

ありゃ〜、全部食べてしまいました＾＾