元（はじめ）の燕三条系ラーメン（国分町＠仙台）
カテゴリー: 外食：ラーメン
燕三条とは新潟県中央部に位置するの燕市と三条市のことで、この地域で昔から親しまれてきたラーメンがかなり個性的なので俗に燕三条系ラーメンと呼ばれています。
特徴はいくつかありますが、大体、以下のとおりです。
� �煮干し等の魚系の香りが効いた濃い醤油味のスープ
�◆．后璽廚料缶未鯤い�背脂（チャッチャ系の元祖）
�� 歯応えのある太麺もしくは極太麺
�ぁゞ颪箸靴�タマネギの粗微塵切りが乗る
燕・三条地区は金物加工の工場が多く、そこで働く従業員の昼食用として改良されてきたのがこのラーメンです。つまり、力仕事の多い労働者向けに濃い味にし、出前に耐えられるよう伸びにくい極太麺を使用し、冷めにくくするために背脂で表面を覆ったのだそうです。
燕三条系ラーメンは、仙台ではラーメン国技場の元（はじめ）で食べることが出来ます。
開場当時は行列のできる店も多かったのですが、現在は平日の昼間は人が疎ら。この季節は修学旅行の生徒の方が多かったりします。＾＾
これが、燕三条系ラーメン（大盛：６５０＋１００円）、地元では単に中華そばと呼ばれます。
一面の背脂。。。でもこれの下のスープは乳化しておらず、透明な煮干し風味の醤油味です。かなり、味は濃く醤油の香りが立っています。具には特徴であるタマネギの他、巻きバラ煮豚、メンマ、乾岩海苔が乗ります。胡椒やラー油より唐辛子がよく合いますが、テーブルには置いてありませんので、お願いして出してもらいます。
麺は角の立った太麺で硬めです。噛み応えが堪りません。
残念ながら、麺量は少なめです。大盛り（＋１００円）でちょうどよいくらい。
以前から感じていたのですが、燕三条系ラーメンから魚ダシとタマネギを引いて、茹で野菜を山盛り乗せると東京の二郎のラーメンと似てくるのです。ただ、麺のボリュームと煮豚はとても二郎には及びませんが、血縁関係はあるのでしょうか？
セットメニュー（ランチ４種類）もありますよ。
すみません、↑をクリックすると少し大きくなります。
- 所在地 ：仙台市青葉区国分町2-7-5KYパークビル1F
ラーメン国技場仙台場所内 - 電話 ：022-212-5338
- 営業時間 ：11:00〜2:00 （日曜祝日〜22:00）
- 定休日 ：無休
- 駐車場 ：あり（有料）
← ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ
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