バー・リヨンの日替わり定食 （本町＠仙台）
カテゴリー: 外食：その他
リヨンは東３番丁を江陽グランドホテルから北に少し入ったビル１階にあるバーです。ラーメンの富士屋や居酒屋北の峯の入っているビルと言った方が早いかもしれませんね。このリオン、業種上はバーとなっていますが、昼時は食事も出すので正しくはスナックバーと言うべきでしょう。
スナックバー（Snack Bar）というと本来、英語文化圏ではカウンター付きの飲食店のことを指し、必ずしもアルコールを出すとは限りません。バーは元来、アメリカで酒場の前に馬を繋ぎ止めるために設置された横木に因んだとか、客と店員を仕切るカウンターのことをバーと呼んだとか諸説ありますが、いずれにしろ、バーは酒場です。一方、スペインのバル、イタリアのバールも同じ語源ですが、こちらは全体としては飲み処より日本で言うカフェやスナックの雰囲気がかなり色濃いですね。日中はカフェで、夕方から小料理でワインを軽くといった感じです。従って、女性のお客も当然多いですね。
因みにリヨンはフランス南東部に位置するローヌ県の県庁所在地で、ワインや農産物の名産地ともなっています。イタリアの影響を受けた美味しい料理でも有名な街で食通の街とか美食の都とも呼ばれています。市内や近隣には日本でも有名なレストラン、ポール・ボキューズ、アラン・シャペル、トロワグロなどがあり、最近は日本からも食通が食べ歩きにやってくるそうです。
赤ワインにピッタリのポテト・リヨネーズ Pommes Lyonnaise という料理をご存じでしょうか。この街の郷土料理で、ポテト、玉葱、ベーコンを炒め合わせた簡単な料理ながら何度食べても飽きない美味しさです。ただ、これが、ドイツで作られれば、ジャーマンポテトということになるんですが。
突然、食べたくなって、速攻でポテト・リヨネーズを作ってしまいました。
材料は４人分でジャガイモ大２個、玉葱中２個、ベーコン４枚、ニンニク、パセリ、塩胡椒、炒め油です。ジャガイモは厚さ５ｍｍの櫛切りにして、レンジでやや硬めにチンしておきます。油でニンニクの微塵切りを炒め、香りを出します。薄切りにした玉葱をしんなりするまで炒め、加熱したジャガイモと幅１ｃｍに切ったベーコンを炒め合わせ、最後に塩胡椒で味を調え、パセリの微塵切りを振ります。
さてさて、前置きが長くなりましたが、ここリヨンではランチタイム（12:00〜14:00）に日替わり定食を食べさせてくれます。このビールの立て看板が目印で、夜は光ってますよ。
名前の感じから洋食が出されるように思えますが、献立は和の要素が濃いですね。あれ、電話帳ではバーとなっていたのですが、看板ではスナック、、、やっぱり、スナックバーなんだ。
弁当風の日替わり定食です。ご飯の量は若い人には少ないかも知れません。
おかずは全部で４種類（上の献立参照）。えびの大根おろしと書いてありましたが、これは乾燥イサダ（ツノナシオキアミ）ですね。これらにサラダとフルーツ（リンゴ）も付きます。
本日のメインは鶏の団子と筍、蕗の煮物です。大きな麩の入った味噌汁も付きました。
一つ一つ手作りのお総菜は安心して食べられますね。味付けも薄味で癒される感じです。
最後にコーヒーも出て、くつろぎのランチタイムが過ごせました。
本日も７００円で充実ランチでした。栄養バランスも申し分ないでしょう。
この度の中国産冷凍餃子の中毒事件、食品の安全・安心の信頼を根底から覆らせる事態となりました。さらに昨年からの消費期限や原料の偽装事件も引き続いて起きていることなどから、食品の表示制度が見直されることになったそうです。いくつもの法律にバラバラに規定されていた表示義務を食品表示法（仮）として一元化するそうです。
しかし、今回疑われているような意図的混入やいつまでも続く輸入食品の残留農薬の規準オーバーについては検査頻度を倍増させても簡単に一掃できないでしょう。消費者は業務用も含めて輸入と思しき加工食品やそれらを使った外食はなるべく摂らないようにするしか身を守る手段がありません。それでも、輸入野菜は知らないうちに食べることにはなるのでしょうが、将来的には外食の献立でも材料の原産国表示を義務付けてもらうしかありませんね。
ファストフードよりスローフード、輸入食品より地産地消を消費者サイドからも本気で取り組む時代に来ています。私も今まで１円でも安いランチを求めて探し歩いていましたが、これからは今日のランチのように少しでも手作りの惣菜が多いものを食べるようにしていきたいと思います。
バー・リヨン
- 所在地 ：仙台市青葉区本町2-14-26 保坂ビル1F
- 電話 ：022-265-1955
- 営業時間 ：ランチ12:00〜14:00
- 定休日 ：ランチは土・日曜日休み
- 駐車場 ：なし
← ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ
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