中年サラリーマンが杜の都仙台を中心に美味しくて心に染みる食材や料理店を求めて食べ歩きます。休日には畑を耕し、食材の調達に海山にも出ることも。

　本日、リサーチしました。店内は山形の田舎そば屋の雰囲気で農家の座敷風。八割そばと十割そばがあり、量は五段階（普通２７０ｇ、大盛４００ｇ、特盛５４０ｇ、超特６７０ｇ、超々特８１０ｇ）にチョイスできる仕組み。

木耳の浸し物が最初に出てくるところが次年子風？

田舎そば（八割そば）大盛４００ｇ　８８０円を頼みました。



　　八割でも十分アゴが疲れる位の硬さと太さで満足感はありました。今度は十割に挑戦してみます。 天ぷらやワラビなどのサイドメニューやランチタイム（平日12:00〜14:30）の定食もあります。

　 山形手打ちそば　伴次郎

• 所在地　   ：宮城県宮城郡利府町菅谷字東浦12-1　　


• ＴＥＬ　　　 ：022-356-3717 　　


• 営業時間 ：11:30〜15:30　11:30〜20:00（休日）


• 定休日　  ：水曜日


• 駐車場　   ：あり（６台）

       　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ

　先日、国道284号を気仙沼に向けて車を走らせていた時、ちょうど岩手県の千厩町でお昼になりました。確か、ここを過ぎると気仙沼まで町らしい町はないはず。どこか食事をとれる所はないかとスピードを落として探しましたが、意外にない！このままでは町を外れてしまうと思った時、前方に「とんかつ」の文字が。さらに近づくと「てんぷら」や「そば」とも書いてある。とどめは「コーヒー」、ありゃ〜“何でも食堂”で美味かった例しがないんだよなぁ〜と思いつつも車を止めてしまいました。

 　


まだ、時間も早かったためか、お客さんも少なく店内は疎らです。みなさん、天丼や天ザルを注文している所を見ると天ぷらの美味い店らしい。しかし、メニューを見るとトンカツが筆頭みたい。何でも、「どっちの料理ショー」でも紹介されたハーブ豚を使用しているとのこと。う〜ん、惹かれるけど今日はちょっと重く感じるなぁ。 　

で、結局、迷った挙げ句「そば定食」830円に決めました。しばらくすると、提灯が登場。

　よくそば屋さんのセットメニューで見られるやつですね。下段がそばで上段が弁当やカツ重とかの。 　

　おおっ、結構美味そうです。

  鶏の唐揚げと串カツは揚げたてでアツアツ、そばも茹でたて、汁もダシがよく効いてます。ボリュームも十分で満足できました。

　ところで、千厩町（せんまやちょう）は、岩手県の南に位置していた町ですが、2005年に合併し、新たな一関市の一地域となりました。  千厩町の「厩」は馬小屋のことで、この地では「まや」と呼びます。奥州藤原氏が全盛の頃、厩を数多く造って馬を育てたとされています。源義経の愛馬「大夫黒」もこの地で生まれたとされ、顕彰碑も建立されています。

 和風レストラン駒　

• 所在地　　：岩手県一関市千厩町千厩字下駒場159
• 電話 ：0191-52-3339
• 営業時間 ：11時〜20時
• 定休日 ：未確認
• 駐車場 ：あり（結構広いです)
  
  
  

山形食い道楽紀行　その１ 　

　連休中に親子孫三世代で山形美味いものツアーに行ってきました。記事ネタを色々仕入れてきましたので、５回に分けてご報告します。 　

　仙台から東北道と山形道を乗り継いで山形県は西川町にやって参りました。連休中でも道路はあまり混んでなく、１時間弱で西川インターに着きました。西川町は月山麓の町で、山菜料理の「出羽屋」や「玉貴」が有名ですが、今日はお蕎麦を頂きます。

　西川町内にも１０軒ほどの蕎麦処がありますが、冷たい肉そばが看板のまるきやさんが目的地です。遠くからでもこの登り旗がよく見えました。

 

　何か良い感じのする玄関です。

 　そばやさんにしてはあまり品数が多い方ではないですね。

　そば・うどんの他に中華そばもあって、そそられたのですが、今回は初志貫徹で冷たい肉そばです。品書きには「冷たい」と書いてありませんが、肉そばと山菜そばは冷たくできるのだそうです。肉とありますが、鶏肉です。ただ、「山菜とりそば」は最初からとりと書いてありますね？？

　冷たい肉そばです。思ったよりシンプルですが、鶏肉は多めでちと嬉しい。

　汁は程よい冷たさで鶏のダシが濃厚に出ています。そばは山形としては色白の柔らかめでボクボクとした感じはありません。 　

　程よく味付けしてある鶏肉ですが、かなり硬いです。 　なるほど、確かに宣伝どおり「かむ程に味のでるとり肉」です。ダシのよく出る老鶏を丸で仕入れているのでしょうか。

 　爺さまの頼んだ「ざるそば」と婆さまの「暖かい山菜そば」です。

 　「ざるそば」といっても皿で出てきました。「山菜そば」の山菜は、ワラビ、山ウド、コゴミ、ナメコとたっぷり。ナメコ以外はこの季節、採り立てです。

 　西川町に隣接する大江町を通過した時、「日本一」の登り旗に釣られて立ち寄った楯山公園です。

 　確かに日本一というだけに、ここからの最上川は絶景でした。

　カメラがいまいちなので迫力ある最上川のＶ字型の流れがわかりますでしょうか？

　 　まるきや

• 所在地　　：山形県西川町睦合丙107
• 電話 ：0237-74-3722
• 営業時間 ：11:00〜19:00
• 定休日 ：第2・4火曜日
• 駐車場 ：あり

　昨日の仙台は夏を思わせる日射しとなりました。こんな日はさらっと蕎麦が食べたくなりますね。ＧＷに山形で歯ごたえのある蕎麦を食べてきたばかりなのですが、もう恋しくなっています。さてと、昼休みに行ける蕎麦屋は多々ありますが、ガッチリした蕎麦となるとあそこしかありません。

　二日町の八重車です。ごく普通の蕎麦屋に見えますが、石臼で自家製粉した粉を打ってくれます。

　そば粉100％の蕎麦は「田舎そば」と「粗ら挽きざる」の二品あり、それぞれ800円。

　今日は初めて「粗ら挽きざる」を注文しました。

　ありゃ意外でした。田舎より白くて細くてかなり上品です。粗挽きという言葉から田舎そばよりごつい感じを想像していました。

　よく見ると黒い粒子が散在し、なるほど粗挽きかと納得しますが、口の中ではざらつきません。

　麺の歯ごたえは申し分なく、噛むほどに香り立ちます。麺はやや短めで幅もまちまちの乱切りといった感じです。量はちょっと物足りないくらいで大盛りにすれば満足できそう。つゆも美味しかったのでそば湯をたっぷり頂けました。

「田舎そば」と「粗ら挽きざる」以外は二八ですが、ランチタイムのそば定食もありお得です。

　　八　重　車

• 所在地　　：宮城県仙台市青葉区二日町１５−１５
• 電話        ：022-227-9828
• 営業時間 ：11:00〜20:00
• 定休日    ：日曜・祝日
• 駐車場    ：なし
  

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　 今日も仙台は五月晴れ。欅の葉っぱも樹を覆い、日陰と日向のコントラストが強くなってきました。木漏れ日の降り注ぐ樹のトンネルを歩くのは実に気持ちいい。

　さて、今日のお昼は以前から気になっていたみたての十割そばをいただいてみます。

　エレベータでビルの二階に上がると、びっくり仰天、いきなり和の空間。入り口まで続く敷石もあります。そばに対する期待度も一気に上昇、でも、値段が心配になってきました。ところが、お値段は非常に良心的で、またびっくり。

　十割そばランチはミニ丼かおむすびとの組み合わせで700円。ざるそばか温かいそばかもチョイスできます。

　
　Ａの日替わりミニ丼とざるそばのセットです。今日はミニ鰻丼でした。

　　このところ、そばというと挽きぐるみばかり食べていました。てっきり色黒の太麺が出てくるものと勝手に思いこんでいましたので、またまたびっくり。色も淡く細麺でちょうど藪そばくらいの感じのそばでした。考えてみるとこのお店の雰囲気で田舎そばは似合わないですよね。

　
　そば粉十割のみたてのざるそばです。

　機械打ちですが、粉と水には拘っているとのことです。ただ、つゆの味が薄く、藪のように
ちょっと付けてすするというわけにはいきません。

　夜は居酒屋もやっているので、飲んだ後にさっぱりとそばが頂けるのは魅力ですね。

　※　２００８．６．３０　惜しまれつつも閉店しました。

　　そば酒房みたて

• 所在地　　：仙台市青葉区国分町3-6-12佐正凱洋ビル2F
• 電話        ：022-213-1914
• 営業時間 ：11:30〜14:00　　17:00〜24:00
• 定休日    ：日曜日・祝祭日
• 駐車場    ：なし
  
  

　塩竈の海の玄関近くに大型店舗が出来て、かなりの賑わいのようです。その近くに昔から塩竈の人たちに愛されてきたそば屋さん、大國屋があります。ばりばりのそば専門店ではなく、ボリュームのあるセットメニューが人気のお店です。平日の昼時ともなると多くの営業マンが押し寄せます。

　　国道４５号線塩釜港そばにある大國屋さんです。

　カツ丼、親子丼、天丼などとそばとのセットが人気ですが、今日はボリュームたっぷりの冷やしたぬきそばをいただきます。これで、たったの６００円です。♪

　華やかすぎて、冷やし中華みたいだとか、突っ込まれる前に言ってしまいますが、確かにその通りです。そばを楽しむには具が多すぎですが、豪華な具沢山そばを食べるのだと発想を変えて楽しみましょう。

　上から時計回りで、胡瓜千切り、揚げ玉、ナルト、刻み葱、ワカメ、錦糸玉子、煮豚細切り、紅白カマボコ、紅生姜でそばが見えません。　肝心のそばは並そばくらいの色合いでかなり細く打ってあります。麺量も十分ありますので、お腹にたまりますよ。

  　塩竈が大型店舗の城下町になってしまっても、永年,老若男女を問わず、市民に愛されてきた町のそば屋さんは永久に健在でしょう。

　　大　國　屋

• 所在地　　：塩竈市港町1丁目5-2
• 電話 ：022-362-0567
• 営業時間 ：11:00〜19:00
• 定休日    ：なし
• 駐車場    ：あり

   仙台の奥座敷、伊達家ゆかりの湯の街・秋保温泉のそのまた奥にこだわりの蕎麦屋があると聞いて、ドライブがてらにぷらっと行って参りました。何でも、「主人の気分で毎日味が変わる」などという貼り紙まで貼ってあるらしい。ちょっと緊張。^^

　秋保温泉を越えて、山間に入ると道路の脇には鬼百合が咲き競っておりました。強烈な香りが漂っています。農家の庭先にはもう桔梗が咲いていました。

　やっとたまき庵に着きましたが、あいにく、この日は外壁塗装工事中でした。閉店かと思いましたが、ラッキーなことにやってました。

　ん〜、これはこだわり蕎麦屋の外観ではないですよね〜。ロッジかお土産物屋の佇まいでしょうか。しかも、カレーうどんが蕎麦より上ですか〜（左画像クリック）？　件の貼り紙は見つけられなかったのですが、騒ぐ子供はご遠慮、、、、まぁこれは当然です。ただね、店内に入ると塗装のシンナーの匂いが充満してます。こんな状況で蕎麦を食べさせるなんて、、、と戸惑っていましたが、５分もすると感じなくなりました。・・・　えっ、大丈夫かな？

 
　こだわりメニューによりますと、蕎麦はさらしな、そば、十割の３系統です。

　さらしなと十割は容易に想像できるけど、その間のそばは範囲が広すぎます。でも、ここに店の個性が出るのかも知れません。

　というわけで、ざるそば７５５円を頼んでみました。

　すぐに供されるお茶は、この時期だけでしょうけど、きんきんに冷えたそば茶でした。これは良い趣向ですね。サービスに当たる店員さんも感じが良くて、高飛車な感じはまるでありません。肝心の蕎麦ですが、みちのくにしては麺はかなり少なめです。でも、山葵は本当に生を摺り下ろしたものでした。いや〜これは、そのまま食べても旨辛い。

　蕎麦は角がしっかりしていて硬めです。

　これは凄い。繋ぎは一割以下でしょうか、蕎麦粉独特の硬さが感じられます。画像ではわかりにくいのですが、透明感もあります。同じ並そばでも相当良い粉を使っているのでしょう。噛むほどに蕎麦の香りが楽しめます。

　麺だけではなく、つゆも美味しいのですが、もしかしたら、さらしなから田舎まで同じではなく、それぞれでつゆの配合を変えているかも知れません。この辺のところは、そのうちに確かめてみましょう。仙台牛が乗ったカレーうどんも気になりますしね。^^ 

　　たまき庵　

• 所在地　　：仙台市太白区秋保町馬場大滝8-1 
• 電話        ：022-399-2120
• 営業時間 ：11:00〜17:00 　そばが無くなり次第閉店（15:00頃）
• 定休日    ：不定休（要確認）
• 駐車場    ：あり

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　　モデム根性で修復！！　つながりました。！！　遅ればせながら、記事アップです。

　先日（9/17）、薬莱山（宮城県加美町）の麓にあるやくらいガーデンにコスモス見物に行って参りました。ガーデンの奥の方には広大な蕎麦畑があり、白い花が見渡す限り咲き誇っておりました。

　
　見渡す限り一面の蕎麦の花。新蕎麦が待ち遠しいですね。



　蕎麦の花を見ていると、蕎麦を思い浮かべて食べたくなりますよね。実はあるんですよ。この近くに蕎麦屋さんが。

　滝庭の関　駒庄　の佇まいです。かつてここには山形との往来を取り締まる番所（関所）があったとか。
　　　
　　店の周りを散策するのも楽しいですよ。近くに大きな滝もあります。

店内も豪農の屋敷の雰囲気を再現。囲炉裏ではイワナが焼かれています。最高の演出ですね。

　さて、待望の十割蕎麦７５０円です。つなぎは全く使っていません。

　香の物二品が付きます。見た目よりボリュームがあります。ちなみに二八のざるそばは７００円でした。

　左が十割そばです。３ｍｍ角位の太さで力強さを感じます。右は二八のざるです。
　
　十割は歯応え十分、しっかり噛まないと飲み込めません。つゆをたっぷり付けて頂きます。つゆは甘みがすっきりしていて好みでした。そば湯で最後まで満喫できましたよ。できることなら、田舎蕎麦は気取らないで、丼盛りの漬け物と一緒に掻き込みたいですね。＾＾

　薬莱山の一帯は英国風庭園のやくらいガーデンや薬師の湯（温泉）、物産センターなど楽しめる場所がまとまってあります。ジンギスカンも古くからやっており、これからのシーズンは一日ゆっくりと過ごすのに最適です。

　滝庭の関　駒庄

• 所在地　　：宮城県加美郡加美町字鹿原山下３番
• 電話        ：0229-67-7275
• 営業時間 ：11:00〜17:00
• 定休日    ：無休（１〜３月　第１・３水曜日休み）
• 駐車場    ：あり

　久々に仙台市役所北側の蕎麦屋さん鷹乃羽の前を通りかかると、新そばの登りが旗めいていました。そうか〜、もう新そばの季節かぁ。と思った瞬間にはもう店に入っていました。＾＾

　仙臺そば処鷹乃羽二日町店 です。すっかり、新そばづいてます。

　二日町店ということは、他の支店もあるはずで、本店もどこかにあるのだろうと思ってググってみましたが、「そば　鷹乃羽」でかかったのは。このお店と東京都調布市のお蕎麦やさんだけでした。

　ここのお店はオリジナルの献立も多く、和風坦々そば、チゲちゃんぽんそばなんてのもあります。日替わりそば定食800円も人気がありますよ。

　店内にも新そばの貼り紙があり、精神が高揚してきました。

　そば粉は北海道摩周湖産とのこと、石臼で挽いて毎日打っているらしいです。

　秋の新そばは次の４種類、二色合盛り・更科・田舎・二八やぶです。

　今日はがっつり噛みしめたい気分だったので田舎をチョイスしました。

　田舎そばです。挽きぐるみらしい野趣がありますね。

　更級や藪もいいけど、たまにはこういう、どっしりしたのも食べたくなります。そば猪口は小鉢です。でも、これは田舎そばを食べるのには、ありがたい心配りですね。

　この力強い雄姿を見て下さい。存在感があるそばですね。

　ご覧の通り、歯応えもがっちり。そう簡単には飲み込めません。つゆの出来もいいですねぇ、節が効いて、甘みもすっとして爽やか。〆のそば湯もトロリとして、最後まで蕎麦を堪能出来ました。ただ、一つ気になることは、山葵と葱が少し乾燥していたことです。かなり前に盛り付けておくのでしょうが、誰でも気付きますし、興も冷めますね。

　ここの名物に穴子天ぷらそば1000円があります。なんでも大きな穴子が丸々一本使ってあるそうです。ランチには贅沢ですが、いつかトライしてみましょう。

　仙臺そば処　鷹乃羽二日町店

• 所在地　　：仙台市青葉区二日町6-26　VIP仙台二日町ビル1F
• 電話        ：022-262-7557
• 営業時間 ：11:00〜20:00
• 定休日    ：日曜日
• 駐車場    ：なし

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　先週末、山形市内を食べ歩いてきました。今回のテーマは新蕎麦、ラーメン、蒟蒻です。３回に分けて観光名所とともにご報告します。実はこの日、夏を思わせるような陽射しで暑いのなんのって、１日で市内を歩き回ったので、相当がおりました（疲れて憔悴しました）。

　山形市といえば、なんといっても霞城（山形城）は見逃せません。延文元年(1356)、斯波兼頼がその基礎を築いたとされ、その後、最上義光が文禄から慶長(1592〜1615)にかけて、本丸、二の丸、三の丸が同心円状に配置された平城の原型を形づくったと言われています。現在は二の丸の内側が霞城公園とされており、復元作業も続けられていました。

 
　　1991年に復元された二の丸東大手門。霞城の正門になります。

　

　最上義光の英姿。

　霞城の城主、すなわち山形藩主は１０回以上も転地により変わっており、伊達家が長く治めた仙台藩とは大きく異なっています。

　　城内では鑑賞菊の展覧会が開催されていました。立派な大菊の厚物と管物です。

　辺りに菊の香りが漂います。
さて、今回のミッションの目玉である新蕎麦をいただきに、大手門を出て旅篭町へと向かいます。

　山形市内の老舗の蕎麦屋、萬盛庵です。新そばの幕も出されていました。

　良かったぁ、今年は暑いので、まだ新蕎麦が出されていないかと不安でした。萬盛庵は大正４年創業ということなので、かれこれ９０年以上営んできた老舗中の老舗です。

　店内の南側には日本庭園があり、これを眺めながら蕎麦を手繰れます。最高の演出ですね。全国新そば会なんてのが、あるんですね。

　休日でも１１時半頃でしたので、まだ誰もお客が一人もおりません。完全な貸し切り状態です。見事な庭園なのですが、ガラス越しなので反射しています。ガラスの引き戸を開けようとしましたら、後ろから「開けないで下さい！」とピシッと叱られました。みなさんも注意してね。

　前から、やってみたいことがありました。蕎麦を待つ間に蕎麦屋の肴で日本酒をチビチビやることです。

　で、さっそく、純米酒の冷や（700円）と酒肴盛り合わせ（600円）です。

　「蕎麦の前にお酒を飲みたいのですが、何か肴はありますか？」と尋ねますと、「えっ、飲むの？」という感じでした。蕎麦の前に飲む習慣は江戸だけなんでしょうか。それとも、昼間からアル中オヤジが紛れ込んできたと思われてしまったのかもしれません。＾＾でも、そんなの関係、、、ないです。

　お酒の銚子は杉の箱で意表を突かれましたよ。肴もちゃんと立派に用意されています。もってのほか、葉唐辛子の佃煮、むくり鮒です。

　むくり鮒は、背開きにした小鮒を焼き、油で揚げてから、醤油と砂糖の甘辛いタレに絡めたものです。パリパリとした食感と甘塩っぱい味が冷や酒にピッタリ。なんでも、江戸時代、米沢藩九代目藩主・上杉鷹山が冬場の動物性たんぱくの補給源として推奨したといわれ、おせち料理にも使われていたとか。因みにむくり鮒の「むくり」とは「めくる」がなまったものだそうな。

　さて、いよいよ、新蕎麦です。もりそば（600円）、このような老舗にしてはリーズナブル。

　太くてごつい田舎そばが主流の山形では珍しい、江戸風の二八です。山形の方からは、おやつのような蕎麦と言われているそうです。確かに田舎そば山盛り食べる県民性からすれば、江戸蕎麦はおやつかも。

　新蕎麦の緑がかった感じがよくわかりませんね。なにぶん、日なたで撮ったので・・

　喉越しのよい蕎麦ですが、しっかりとした歯応えがあります。山葵は付きません。むしろ葱も要らないくらいです。蕎麦つゆは上品な甘さで細い蕎麦によく合います。麺量は少なめですが、これは江戸風蕎麦の場合は普通でしょう。麺食いの多い山形の基準では確かにおやつと呼ばれても仕方がないかも知れませんが。最後のそば湯は、ほとんど色がなかったです。当たり前ですよね。客はまだ一人だけなんですから。

　山形特産の紅花を練り込んだ紅花蕎麦が名物とのこと、ただし、これは要予約だそうです。

　萬　盛　庵

• 所在地　　：山形県山形市旅篭町1-3-21
• 電話        ：023-622-2167 
• 営業時間 ：11:00〜16:00（売り切れ次第終了）
• 定休日    ：月曜（祝日の場合は翌日休）・第２日曜
• 駐車場    ：駐車場あり（店の前２〜３台） 

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