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プロフィール
Author:サエモン
仙台をはじめとするみちのくには、滋味豊かな心に染みる食材が満ち溢れております。それらを使った郷土料理も是非、後生に残していきたいと思い、ブログを始めました。飽食の時代だからこそ心身共に豊かになれる食材・料理を探究していきたいと思います。
とはいえ、日頃は貧乏サラリーマン、ウィークデイのランチはＢ級専門です。会社の先行きも怪しく、「ワンコイン」とか「５００円」に条件反射してしまいます。＾＾ 頑張っている料理屋さん、居酒屋さんも紹介しながら、みちのくの魅力を発信して参りますのでよろしくお願いします。
記事の内容は必ずしも掲載日とは一致しませんが、極力、鮮度の良いうち（数日中）にアップするように努めております。
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魚料理を自分でするためには、やはり、捌き方をきちんと覚える必要があります。本書は今までにないくらいわかりやすい写真で捌き方が解説され、包丁の説明も詳しくされています。魚の捌き方は熟知していると自負していましたが、今回、本書によりもう一度基礎から叩き直しました。入門書と侮るなかれ。（サエモン）
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