中年サラリーマンが杜の都仙台を中心に美味しくて心に染みる食材や料理店を求めて食べ歩きます。休日には畑を耕し、食材の調達に海山にも出ることも。

　ＧＷに行楽地や人気スポットに出かけるなど愚の骨頂と自宅でまったりと休養を決め込んでいた一昨日ですが、あまりに陽気がよいので、釣られてふらりと車を走らせました。名取や岩沼などの海岸沿いを南下しますが、やはり、幹線道路以外でも県外ナンバーの車が多く、交差点では渋滞も見られます。

　どれ、どこかで昼飯を食べて引き返すかと、寄ったのが名取市増田にあるホワイト餃子のお店、さがのさんです。

　ここのお店、まだ子供が小さかった１０年ほど前にやって来たことがありました。その頃の場所と変わっていたので、探すのが一苦労でした。店構えもすっかり立派になって、あれから幾星霜を感じます。大袈裟か・・・＾＾

　ところで、ホワイト餃子ってご存じですか？　創業者の水谷信一さんが戦時中、満州で白（パイ）さんという中国人から作り方を習った餃子で、戦後、白さんに因んでホワイト餃子として売り出したところ大ヒット。今では千葉県野田市に本部を置き、全国に３０店舗近くを展開するまでに成長した餃子専門店です。

 　ホワイト餃子には本店で技術指導を受けてのれん別けした支店と技術指導のみを受けた技術連鎖店があります。ここさがのさんは技術連鎖店です。なお、各店舗の所在はで公式サイトで一覧できます。

  多少値上がりはしているものの、メニューも一新されて、多様なニーズに対応しています。

　どれを食べるか散々迷ったのですが、スープの味も確認したいので、定食にしました。

　これは焼き餃子８個の定食６９０円です。

　餃子の他には卵スープと漬け物が副菜として付きます。

　見て下さい。このまん丸とした雄姿を。まるで、揚げ饅頭ですね。

　ホワイト餃子は皮も厚く、丸いので中心部まで熱を通すために独特の焼き方をしています。最初、熱湯を餃子の肩まで入れて煮るように加熱するのは同じですが、この後、大量の油を注ぎ、ほとんど揚げるように仕上げます。その結果、下半分はパリパリ、カリカリの皮となっていますが、上半分は通常の餃子のようにモチモチ、シコシコの食感が楽しめます。

　なお、調理時間は楽に１５分くらいはかかってしまいます。焼き餃子をテイクアウトしにやって来るお客さんも慣れたもので、注文をすると椅子に座って週刊誌を読んで、出来上がりをゆったり待っています。

　これが、さがのの焼き餃子の断面です。

　大きさの割にふんわり軽いなと思ったら、中にはかなり空洞があります。昔から、このような構造だったか、記憶がありませんが、もし、これで中身がぎっしり詰まっていたら、ふんわり感はなく、どっしりとした餃子になっていたでしょう。でも、これは意匠なのか結果なのか・・・

　卵スープには鶏団子も入っていて美味しかったです。

　鶏のダシが効いていて、具も多く、単品１５０円はお値打ちなスープです。

　１０年ぶりのさがのさんでしたが、まだ、お店を遣り繰りしている高齢のご主人と奥さんがお元気で何よりでした。以前、来た時もずいぶん年配の方が作っているなと感じたので、今回の再会は少し胸が熱くなりました。厨房の方から若い男性の「つぎ、１５個焼けましたぁ〜。」と声がしましたので、後継者も付いたのでしょう。以前にも増して人気もあるようで客足が途切れないのが素晴らしい。サンダル履きの地元の方が餃子だけを食べに来る光景が嬉しかったです。

　　ホワイト餃子の店　さがの　http://www.sagano-gyoza.com/

• 所在地　　：宮城県名取市増田3-1-40
• 電話        ：022-382-4880
• 営業時間 ：11:30〜14:00／17:00〜20:00
• 定休日    ：月曜日／年末年始
• 駐車場    ：店の前４台と離れた所にもあります（お店で確認）。

　定禅寺通りの東端のサンクスの向かいに村松ビルがありますが、その地下１階にそば処とんぼりさんがあります。そばを主体としながらも夜はお酒も飲ませてくれるお店らしいです。とんぼりって、大阪の道頓堀の略称なんだけど、まさか関係ありませんよね。考え始めるといつもの詮索癖に火が付いてしまいました。

　このお店は板そばが名物なので、もしかしたら山形県に縁のあるとんぼりかとさらに調べを入れましたら、酒田駅前にもとんぼりという食事処がありました。でも、その意味は不明です。さらに鶴岡市で外堀堰の再生・保全を行っている団体がとんぼり通信というのを発行しています。外堀のことを鶴岡ではとんぼりというのでしょうか？鶴岡なら板そばとの関係も深いので頷けますが、さぁどうでしょう。

　また、北陸から近畿にかけて、さかとんぼりという方言がありますが、真っ逆さまとか頭をしたにした状態のことを言うようです。さらに、さかとんぼりがさかとんぼ（逆蜻蛉）となっている地方もあり、とんぼりはトンボ（蜻蛉）のことかなとも思ったのですが、現在、トンボをとんぼりと呼んでいるところは見つかりませんでした。ただ、東北地方では、かつてトンボのことをだんぶりと呼んでいたそうで、もしかするとその変化系でとんぼりと呼んでいた地域があったのでしょうか。庄内人さん教えてください。とんぼりってなに？

　定禅寺通りの村松ビル地下一階にそば処とんぼりさんはあります。ビルの入り口の左手に地下街への階段がありますよ。

　東北６県の地酒や海鮮の方も気になりますね。＾＾

　階段を下りると、右手にとんぼりさんがあります。板そばや合い盛がありますね。

　お昼の定食もボリュームたっぷりで人気があります。

　ほとんどのお客さんが定食を食べておられましたね。

　でも、今日は山形の田舎そばを食べたい気分だったので、板そばをいきます。麺量もたっぷり。

　おや、ゆで卵まで付いてます。これで６００円はお値打ちですね。

　太くてコシのある田舎そばです。ホシは少なめですが、挽きぐるみの二八くらいかなぁ。

　ごつごつと硬くて、香りも強いそばです。よく噛まないと飲み込めません。

　半分くらい食べ進んだ頃、ゆで卵を食べようとしたら、なんと、生卵でした。

　危うく、テーブルが悲惨な状態になるところでした。初めてなんだから、言ってほしいなぁ。寸前でそば猪口に回収。さて、何としたものか。この店では生卵でそばを食べさせるのでしょうか。確かに月見そばがあるくらいなので、そばと生卵の相性は悪くはないのでしょう。

　周りのお客を見渡すと、やはりそば猪口のつゆに溶き混んでそばを啜っています。あ、思い出したぞ。池波正太郎の小説だったか、エッセイだったかに、ざるそばに生卵を混ぜ込んで食べる記載があった記憶が蘇りました。あの食通の大御所が食べるのだからきっと美味いのでしょう。

　試してみると、これは美味い。卵かけご飯のような感じですね。そば通が出入りする神田や並木の藪蕎麦でやったら、きっと叩き出されるでしょうが、田舎そばなら、これもありですね。なお、池波正太郎は卵をつゆに溶くのではなく、麺にかき混ぜるとしていますが、器も汚れますし、さすがにお店ではできませんよね。自宅でやってみます。

　最後のそば湯は卵入りなので、かき玉が粒子になったなったような感じです。

　やはり、そば湯はさっぱりと仕上げたいので、初めに卵入りのつゆでそばを食べ、後半に新しいつゆを注いでノーマルに戻した方が良いかも知れません。

　色々、ビックリさせられたとんぼりさんですが、ボリュームのある田舎蕎麦の板盛りが６００円で食べられるのは有り難いことです。地酒の他にも焼酎のボトルがズラリと並んでいました。夜はどのような感じか気になります。いつか来てみないといけないですね。

　とんぼり

• 所在地　　：仙台市青葉区本町1-13-22　村松B1
• 電話        ：022-227-6276
• 営業時間 ：11：00〜14：00　17：00〜20：00
• 定休日    ：日・祝日
• 駐車場    ：   なし

　以前、東京エレクトロンホール宮城(本年３月まで宮城県民会館）の裏手を歩いていた時にこざっぱりした小料理屋さんを発見しました。何となく気になっていたのですが、先日、初めて伺ってきました。

　市役所の西側、徐州楼の少し北側にあります小料理樹さんです。樹とかいてたちきと読みます。

　いつ頃出来たのでしょうか。お店はピカピカに新しいです。

　コースターにも箸置きにも樹の文字が書かれています。

　意外だったのは、親方がものすごく若いのです。無礼な言い方ですが、その辺の兄ちゃんくらいに見えました。でも、髪を短くして、とってもいなせな感じです。腕のほどが楽しみですね。今日は初めてなので、お任せで４０００円で上げてもらうことにしました。

　突き出しの茄子とひき肉の炒め煮とスルメイカの焼き物です。

　案外、お総菜的なので、肩の力が抜けました。

 
　ところが、次に豪華なお造り盛り合わせ（３人前）が出されました。これで卓上はにわかに華やかになりました。

　マグロ、ハマチ、カジキ、サーモン、タイ、タコ、ウニ、エビ、ホッキガイ、ホタテなんと１０種類も盛り込んであります。豪華なエビはタラバエビ科のトヤマエビやモロトゲアカエビによく似ていますが、頭胸部の縞の感じがアラスカやカナダで漁獲されるスポット・シュリンプのようです。上質なこのエビは最近よく使われています。

　ここで熱々の鶏の空揚げ、野菜たっぷりでバランスが取れています。

　この盛り付けを見ても親方が華やかさを意識しているのではと思えます。

　さっぱりと香の物盛り合わせです。

　やはり、彩りを意識されていますね。

　　このお店、若々しい親方と樹（たちき）という店名から青々とした若葉の印象を初め受けましたが、お料理を頂くうちに華やかな花の賑わいがある樹であるような気がしてきました。刺身の盛り付けも料理人ごとに特徴がありますが、ここの親方は華やかさを重視されるようですね。お若いので、今後、どのように成長されるか楽しみです。

　小料理樹（たちき） 

• 所在地　　：仙台市青葉区国分町3-11-32 
• 電話      　  ：022-711-5886
• 営業時間 ：17:00〜
• 定休日    ：日曜？（未確認）
• 駐車場    ：店の前に２台

　晩翠通りのベラミさん、目立たない小さい焼き肉店です。以前、壽丸さんに連れてきて頂いたことがあり、国産牛の焼肉を堪能しました。今日はランチを頂きに参りました。ところで、以前から気になっていたのですが、ベラミって、どういう意味なのでしょう？

　普通、ベラミというと、フランス語のＢｅｌ（ベル；美しい）＋Ａｍｉ（アミ；友人）がリエゾンしたBel-Ami（ベラミ）を連想します。モーパッサンの小説にもベラミという題名のがありまして、うだつの上がらない美少年が多くの女性を利用しながら立身出世していく話だったように記憶しています。でも、韓国系の焼き肉屋さんですから、何か別の意味があるのでしょう。

　晩翠通りの焼肉店、ベラミさんです。ランチタイムにはリーズナブルな値段の定食が食べられます。

　ハンバーグやカレー、揚げ物の定食もありますね。小鉢二品付きも魅力です。

　店内には、その日に使用した国産牛の個体識別番号が表示されます。

　トレースアビリティーにも神経を使う良心的なお店です。

　今日は雨で肌寒い日だったので、チゲ鍋定食をチョイスしました。

　ご飯も丼でボリュームは申し分なしです。

　副菜も充実していますし、栄養バランスも完璧ですね。

　ポテトサラダに青菜のお浸し。これに香の物が付きます。

　チゲ鍋は牛のダシがバッチリ効いて、満ち足りた味わいです。

　表面には良く溶いたかき玉が覆ってます。これが全体を優しい味にしています。具の肉は豚ですが、他にも豆腐、ゼンマイ、白菜、葱などがたっぷり入っていました。

　　雨に日の昼時にもかかわらず、常連さんが次々やって来ます。女性客も多いのはやはり、このお店の良心的なところに惹かれるのでしょう。こちらのお店の経営者は、仙台駅前の谷風通りの伝統的居酒屋長洲もやっておられます。どちらも、味わいのあるいいお店ですよ。

　焼肉レストランベラミ

• 所在地　　：仙台市青葉区国分町3丁目4-15
• 電話        ：022-264-1245
• 営業時間 ：ランチ11:30〜14:00（月〜金）　17:30〜
• 定休日    ：不定休
• 駐車場    ： なし

　前記事でご紹介しました色麻町のかっぱの湯の隣に農産物直売所平沢穀菜センターが併設されています。穀菜センターは国際センターのパロディーでしょうか。穀菜ってググったら、「もしかして国際？」と尋ねられました。それでも３８７００件がヒットしましたけど。＾＾

　　かっぱの湯の隣の農産物直売所平沢穀菜センターです。

　温泉帰りのお客さんが必ず寄って行くようです。

　生産者の一人一人の名前が書かれたカゴに野菜や農産加工品が並べられています。

　どれも目移りするくらい新鮮で安い。山菜コーナーもあったのですが、我が家の畑は端境期。野菜に飢えています。緑の物をたくさん買い込みました。

　椎茸以外はどれも大体１００円です。ネギは５本も入っていました。

　椎茸の大きさも半端じゃない。お茶碗くらいの大きさです。今日はこれらを使って精進料理を作ります。日頃の過激な食生活を少しでも癒したいので。

　まずは、春キャベツの塩揉みです。隠し味に昆布茶を少々入れます。

　冷蔵庫にあった人参と小蕪を加えて、彩りと味に変化を付けました。春キャベツはしんなりと柔らかいので塩は心持ち少なめにします。

　次はつぼみ菜の芥子醤油浸しです。

　さっと湯がいたつぼみ菜を麺つゆ少々に醤油、練り芥子を加えて水で割り、蕎麦つゆくらいの味にした調味液に１時間ほど浸します。麺つゆだけでは甘過ぎてしまいます。

　これはほうれん草の白和えです。天にはほうれん草の根元の赤い部分を薄く切って盛りました。

　擂り鉢で煎った白胡麻を擂り、水気を絞った豆腐を加えて、さらに摺り合わせます。薄口醤油、味醂で好みの味に調味してから、茹でたほうれん草を小口に切って和えます。根元の利用は今は亡き水上勉のエッセイ「土を喰う日々―わが精進十二ヵ月 (新潮文庫) 」から、その心を学びました。

　本日のメインディッシュ、ジャンボ椎茸の山椒醤油焼きとふきのとう味噌焼きです。

　木の芽を刻んで入れた醤油を付けながら焼いたものと途中でふきのとう味噌に卵黄を混ぜたものを塗って焼いた一種の田楽です。ふきのとう味噌はもちろん自家製です。作り方はこちらを参考にして下さい。この椎茸、食べ甲斐がありました。たっぷり食べてもローカロリーなのが嬉しいです。

　本日の夕餉は植物性のものだけで作っています（麺つゆの鰹だしを除く）。

　またにはこういう精進料理もよいものですが、しっかりこれでお酒を飲んでます。精進の意味がよくわかっておらず、困ったものです。＾＾

　田園地帯の農産物直販所に行くと新鮮な野菜が安く買えます。野菜も豊富にあって、本当に外国から輸入しなければならないくらい足りないのかと思ってしまいます。少なくても宮城県は農産物に関しては自給率が高い方でしょう。道中の田畑を見ていると使われないで雑草が生えている所もあります。いざという時はまだまだ作れそうですね。食料に恵まれたみちのくに住めて有り難い限りです。

　平沢穀菜センター（かっぱの湯となり）

• 所在地　　：宮城県加美郡色麻町平沢字新早坂21番地
• 電話  ：0229-66-1160
• 営業時間 ：10:00〜18:00（12月〜2月は17:00まで）
• 定休日    ：第２・４月曜日
• 駐車場    ：あり

　色麻町は大崎平野の一角をなす穀倉地帯で、町のシンボルは河童です。当地の磯良神社に河童が祀られているそうです。平沢地区の温泉施設もかっぱの湯と名付けられ、親しまれています。この施設はきれいで広々としているのに、大変リーズナブルで平日３時間（休日２時間）までですが５００円（大人）で入れます。さらにタオルも無料で貸してくれます。１日利用の場合は１０００円（大人）ですが、なんとタオルの他にバスタオルや浴衣まで無料で貸してもらえます。

　かっぱの湯では河童が迎えてくれます。

　大きな建物です。駐車場は通りの反対側で田圃を埋め立てて増設していました。

　施設の中も広々としてとっても快適です。

　どこでもそうですが、無料の休憩場は入浴前に荷物を置いて、陣取り合戦が繰り広げられます。なお、１０畳ほどの和室は５つあり、１時間１０００円で借りられます。これは予約しておいた方がよいでしょう。

　お風呂は内風呂ですが、全面がガラス張りで露天のようです。

　雲の流れを眺めながらの入浴は癒されます。浴槽は真ん中で仕切られ、一方は通常の深さですが、もう一方のジェット噴流や打たせ湯のある方は９０ｃｍ位あり、大人でも座れば水没します。小さなお子さんを一人で入れのは危険です。泉質は単純泉で低張性アルカリ性温泉です。ほんの少し塩素臭を感じましたので、完全掛け流しではないようです。

　さて、湯上がりの火照った体を水分補給しながら冷ました後はお楽しみのお食事です。施設の中にふるさと味処かっぱ茶屋があります。そばやラーメン、セットものまである何でも食堂ですが、今日は自慢のえごま豚を食べてみましょう。

　えごまはジュウネンとも言われるシソ科の植物で、その種子には高度不飽和脂肪酸であるα−リノレン酸が豊富に含まれます。これを加えた餌料で肥育した豚がえごま豚で、健康で美味しい豚に仕上がります。ラーメン店の本竈でもこのえごま豚に惚れ込んで煮豚やスープに使っているそうです。

　まずは、えごま豚生姜焼き定食７００円です。

　付け合わせの生野菜と副菜に切り干し大根の煮物と柴漬け、ワカメの味噌汁が付きました。ごはんはさすが土地柄で、美味しいですね。

　厚さ３ｍｍ位のロースが甘めのたれで調味されています。

　確かに脂身に嫌味がありません。ただ、少し加熱し過ぎで折角のえごま豚が硬くなっていました。

　続いて、細君の頼んだえごま豚野菜巻きフライ定食８５０円です。

　付け合わせや副菜は定食類共通のようです。

　彩りが美しいですね。人参と水菜のような青菜が巻かれています。

　中から滲み出る肉汁がとても美味しい。なぜかすごくクリーミーに感じます。

　帰りに細君に運転を代わってもらって、ビールを飲みたかったところなのですが、最近疲れ気味みたいなので、今日は全日休息日にしてあげましょう。それにしてもここには穴子の天ぷらとか納豆の磯部揚げとかチーズスティック揚げとか、いかにもビールに合いそうなつまみが揃っているんですよ。宿泊施設はないのに危険だなぁ・・・

　色麻町平沢交流センター（かっぱの湯）

• 所在地　　：宮城県加美郡色麻町平沢字新早坂21番
• 電話        ：0229-65-4505　
• 営業時間 ：9:00〜21:00　
• 定休日    ：毎月第２・４月曜日（祝祭日の場合は翌平日）
• 入館料　　：大人１日1000円、こども400円
  　　　　　　　大人短時（平日3時間、他2時間）500円、こども200円
  　　　　　　　大人夜間（17:00以降）500円、こども200円
• 駐車場    ：あり  

　ふるさと味処かっぱ茶屋

• 営業時間：昼の部　11:00〜14:30　
  　　　　　　 夜の部17:00〜20:30　
                   　土日祝祭日　11:00〜20:30
• 定休日：休館日（上記）

　女川から海岸線を北上して雄勝方面にドライブをしたことがありますか？右手の木立の切れ間から見えるリアス式海岸の絶景は実に雄大です。もちろん、車を止めて鑑賞しましょう。４月中旬から下旬にかけては女川寄りの数Kmは桜のトンネルになっています。やがて、迎える新緑の季節も快適なドライブが楽しめますよ。

　それと、もう一つの楽しみは女川の街と雄勝のちょうど中間に御前浜にある魚料理の美味しい一休ドライブインです。

　駐車場も広々としていて、入りやすいのですが、看板を見落とさないように注意して下さい。

　店内も座敷が広く、その手前にテーブルが並んでいます。

　混雑時以外はご主人や店員さんが座敷のテレビの前でくつろいでいることがありますが、そういう家族的なお店なので気にしないで下さい。

　ここの名物料理は、大名膳シリーズ。

　行楽で来たのなら、これもありかなと思いますが、営業の途中のランチにはちょっと豪華すぎですね。

　このドライブイン、実に豊富なメニューをこなします（クリックして拡大してご覧下さい）。

　ラーメンやそば、丼物まである何でも食堂風なのですが、このお店の一押しはハモ（アナゴ）定食です。宮城県ではマアナゴのことをハモと呼ぶので、他県から来られた方は関西で珍重されるハモと勘違いすることがあります。

　まずは、ハモ天ぷら定食９００円です。このボリュームで９００円はお値打ちですね。

　小鉢はゼンマイと糸蒟蒻の煮物、味噌汁はフノリがたっぷり入っています。

　ハモの天ぷらも肉厚なのが６個も。。。これは、一人で食べるとかなり効くでしょうね。

　ハモの肉の厚さから推定して、全長５０ｃｍは超える立派なハモのようです。しかも、ほとんど１尾分はありますよ。衣はカリッとして、中の白身はふわふわ。かぶりつくと熱々で湯気が上ります。
　

　こちらはハモ焼き定食。同じく９００円です。

　甘辛い蒲焼きのたれで焼いてあります。こちらはフレッシュな野菜もたっぷり食べられるのが嬉しいですね。

　ハモ焼きは関東式の鰻の蒲焼きのように蒸しは入れてないようです。結構、歯応えがありますよ。

　味も濃いめだったので、丼ご飯に乗せて、ハモ焼き丼にしていただきました。

　この食べ方が最適です。ご飯にもたれが染みて旨さが倍増します。でも、粉山椒が欲しかったですね。

　当然ながら、一人で二品を頂いたわけではありません。同僚とそれぞれを注文して、天ぷらと蒲焼きを半分ずつシェアしております。この食べ方が両方楽しめて、しかも飽きずに完食できるのでお勧めです。一休ドライブインはこの他にもホタテやウニが美味しいですよ。GWは海辺のドライブを兼ねて、一休さんの魚料理を楽しんでみてはいかがでしょう。

　一休ドライブイン

• 所在地　　：宮城県牡鹿郡女川町御前浜字松葉14
• 電話 ：0225-53-4680
• 営業時間 ：10:00〜16:00
• 定休日 ：月曜日（ＧＷは開店）
• 駐車場 ：あり

       　　←　ご声援よろしくお願いいたします。ｍ（..）ｍ